RAIE AUX CÂPRES

gambas , riz et legumes de saison

DOS DE LIEU EN CROUTE D'HERBES, ECRASE DE POMMES DE TERRE ET TOMATES ROTIES

SAUMON sauce vierge,ECRASÉ DE POMMES DE TERRE ET TOMATES ROTIES

Avec ail, persil, TOMATES CONFITES ET SAUCE PESTO

COURGETTES POIVRONS AUBERGINES OIGNONS ET SAUCE TOMATE

PREPARATION A BASE DE CHAIR DE HOMARD ET DE CABILLAUD .
MAYONNAISE A LA CIBOULETTE
SERVIE DANS UN PAIN BRIOCHE AVEC AVOCAT SALADE ET FRITES

Avec crème, oignons, lardons et fromage râpé.

BURGER de BŒUF CHAROLAIS
bun, steak haché Charolais, oignons, cornichon, cheddar maturé, tomate et salade iceberg servi avec frites

6 claires n°3, 6 crevettes roses, bulots
Les fruits de mer sont prêts à déguster, servis avec citron, mayonnaise, aïoli, vinaigre à l'échalote, beurre et pain de seigle.

Avec crème, oignons, tomates confites, fromage de chèvre et huile aux herbes

Jarreton de porc, saucisses de francfort et fumée, lard et saucisson fumés, pommes de terre

LES HUITRES fines de claires Marennes Oléron Maison SCHMITT à la Tremblade, servies avec citron, vinaigre à l'échalote, beurre et pain de seigle.

Avec crème, oignons, lardons, fourme de Montbrison, champignons de Paris et fromage râpé.

Les fruits de mer sont prêts à déguster, servis avec mayonnaise, beurre et pain de seigle.

SAUMON MARINE, façon gravlax.
Servi un peu épais avec salade verte, pommes vapeur et fromage frais à l’aneth.

Pour 2 personnes avec : 18 claires n°3 et coquillage du moment, crevettes roses, , bulots, couteaux,2 xl crevettes label rouge et un tourteau.
Les fruits de mer sont prêts à déguster, servis avec citron, mayonnaise, aïoli, vinaigre à l'échalote, beurre et pain de seigle.

Crêpes façon Suzette.

Saumon mariné Façon Gravlax
Servi un peu épais avec salade verte, pommes vapeur et fromage frais à l'aneth

LES HUITRES fines de claires Marennes Oléron Maison SCHMITT à la Tremblade,4 claires n°3 et 4 claires n°2,4 huîtres du moment servies avec citron, vinaigre à l'échalote, beurre et pain de seigle.

Pour 2 personnes avec : 18 claires n°3 et coquillage du moment , crevettes roses, , bulots, , couteaux,4 xl crevettes label rouge , un tourteau et un homard.
Les fruits de mer sont prêts à déguster, servis avec citron, mayonnaise, aïoli, vinaigre à l'échalote, beurre et pain de seigle.

Demi tourteau, demi homard, crevettes roses, bulots et 1 xl crevette label rouge .
Les fruits de mer sont prêts à déguster, servis avec citron, mayonnaise, aïoli, beurre et pain de seigle.

Avec ail, persil, TOMATES CONFITES ET SAUCE PESTO